西式烘焙


Western Baking

全麦面包 难度 

产品特色:

注意事项:

操作图解:

1、将所有原料投入打面缸中,低速搅拌2分钟,高速搅拌8-10分钟,至面团充分扩展,要求面团温度:28-30℃,静置松弛15分钟。
2、分割,滚圆,松弛10分钟。
3、面团造型,放醒发箱。(醒发箱温度38℃,湿度80-85%)
4、表面撒上装饰粒,进烤炉烘烤,炉温:210/200℃。

产品配方: