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英联马利名师讲堂:第4期-喜饼的制作

2018-08-20

英联马利名师讲堂正式启动,详细的为大家讲解其使用的原材料和制作方法。所以,想要学习中华面点的朋友们一定不要错过噢~

本期主讲嘉宾:

英联马利中点技术经理-文彦大师


第4期:喜饼解决方案

配方表:

白糖 80g                                 

水 400g          

鸡蛋3个 

花生油 80g

中筋粉 1000g      

梅山高糖干酵母 6g


制作方法


1、将中筋粉、白糖、水、鸡蛋、花生油一起倒入和面机搅拌成团。


2、压面


3、揪成剂子,揉成喜饼生坯,码盘。


4、醒发约40分钟后


5、压盘烤制,约18分钟


6、制作完毕



完整教学请看这里




英联马利中国区技术服务经理、国家级西式面点高级技师、工商联合会烘焙工会专家委员-王军大师。


鼎力推荐产品:

梅山高糖干酵母