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英联马利名师讲堂:第3期-南瓜发糕的制作

2018-08-20

英联马利名师讲堂正式启动,详细的为大家讲解其使用的原材料和制作方法。所以,想要学习中华面点的朋友们一定不要错过噢~

本期主讲嘉宾:

英联马利中点技术经理-文彦大师


第3期:南瓜发糕解决方案

配方表:

白糖 130g                                 

水 120g           

南瓜泥500g

中筋粉 1000g      

马利美膳双效泡打粉 10g 

梅山馒头改良剂  3g                          

梅山高糖干酵母10g

装饰:

小枣子适量



制作方法


1、将白糖、水、南瓜泥搅拌均匀,再把其他所有的原料一起倒入和面机和成面团。


2、压面

3、揉面,擀成圆片后装模,红枣装饰。


4、醒发约50分钟后,蒸制30分钟

5、切块装盘,完成

简单营养的南瓜发糕,你学会了吗?




完整教学请看这里



英联马利中国区技术服务经理、国家级西式面点高级技师、工商联合会烘焙工会专家委员-王军大师。


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