西式烘焙


Western Baking

瑞士卷 难度 

产品特色:

注意事项:

操作图解:

1. 将鸡蛋、细砂糖倒进打蛋缸,中速搅拌1-2分钟至细砂糖全部溶解。
2. 加入低筋粉和马利美膳SP蛋糕乳化剂,慢速搅拌1分钟,高速搅拌3~4分钟,打至面糊完全起发。
3. 降至中速,加入水,搅拌2分钟。
4. 降至慢速,加入色拉油,搅拌1分钟,最终面糊温度最好为23-25℃。
5. 装盘、进炉,炉温为200/180℃,烤20-25分钟。

产品配方: